中国料理と
和のエッセンスで
織りなす
イノベーティブ中華
Innovative Chinese
Concept「和魂漢才」
古き良き時代の料理を進化させ、創作を楽しむ
心に届く「おいしさ」を・・・。
中国料理の伝統技法を大切にしながら、
日本人のための中国料理を提供いたします。
その日に仕入れた食材でコースがひらめく
20年以上の経験を持つ熟練シェフが、伝統的な中国料理に日本のスパイスや味付けを取り入れ、斬新で洗練された料理を作り出します。毎日変わるメニュー、料理に合わせた京都のお皿、細部にまでこだわった芸術的な料理。「中華私房菜ハスノハナ」は、中国料理の新たなスタンダードとなることでしょう。ここで過ごす時間と料理は、間違いなく最高の体験になるはずです。
Lunch Course
11:30〜14:00(L.O.13:30)
月・金・土・日のみ営業
予約可能時間／①11:30
ハスノハナのお料理を気軽に楽しめるランチ限定ミニコース。
シェフが和魂漢才で織りなすChineseオードブル、本日のおすすめ料理二品、デザートも付いたミニコースをランチ限定価格にてご提供致します。
誕生日や記念日のお祝い、女子会など優雅なランチタイムをお過ごしください。
ランチコース【 成の木／ナルノキ 】
お一人様 税込 ¥4,400
・アミューズ
・Chineseオードブル
・油条の皮蛋豆腐トースト
・本日のスープ
・本日のおすすめ料理二品
・フカヒレ塊煮込み餡かけ御飯
・Chineseデザート
＋1,000円で追加の麺飯料理を承ります。
※お料理内容は毎日異なりますので、詳細は店舗までお問い合わせください。
Dinner Course
18:00〜23:00(ドリンクL.O.22:30)
定休日／水曜日
予約可能時間／①18:00 ②19:30
ディナーコースをリニューアルしました。
ショートコースから高級食材を使用したプレミアムコースなど、
4種類のディナーコースをご用意しました。
中国料理と和のエッセンスで織りなすイノベーティブ中華をぜひお楽しみください。
・ディナーコース 【華／ハナ】
お一人様 税込 ¥7,700
本日のおすすめ食材を使用したショートコース、7品前後でご提供
・ディナーコース 【晃成／ショウセイ】
お一人様 税込 ¥11,000
河内鴨、和歌山県周参見町の猪豚、フカヒレの西京味噌焼きなど、9品前後でご提供
・ディナーコース 【和魂漢才／ワコンカンサイ】
お一人様 税込 ¥14,300
ハスノハナのスタンダードコース、11品前後でご提供
・ディナーコース 【美味多彩／ビミタサイ】
お一人様 税込 ¥17,600
高級食材を使用したプレミアムコース、9品前後でご提供
ハレの日に嬉しい「記念日プラン」
お誕生日・結婚記念日をはじめ、
各種お祝いにおすすめの記念日プランをご用意しました。
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中華私房菜ハスノハナ
Grand Chef 木村 重成
美味しい料理を作る。
料理は生きています。
同じ料理でも味、香り、見栄えすべてが調理する度に毎回違うのです。
旬の食材や新鮮な魚介類等美味しい料理を作るため、生産者様から大事な命を頂いております。
その大事な命を出来る限り美味しく食べて欲しいと言う思いで中国料理の伝統を大切に新しくもあり、どこか懐かしさも感じる料理を真心込めて調理し日々精進しております。
昭和52年11月24日 大阪府八尾市出身。
両親が営む惣菜店の厨房を小学生の頃から手伝い、18歳で横浜の四川料理店に入社し料理人の修行を始める。
22歳で関西に修行の場を移し、京都のホテルや奈良の有名レストランで広東料理を学び、25歳で副料理長に就任。
後に師匠のいる西宮のホテルに移り季節の鮮度に磨きをかける。
36歳で日本人、外国人の師から学んだ技術を武器に兵庫のホテルの料理長に就任。
その後、神戸の有名四川料理店の料理長を経て、株式会社リ・ライフに入社。リーツァンティン本店の料理長に就任。
2020年 株式会社リ・ライフ 調理部門 総料理長に就任。2023年「中華私房菜ハスノハナ」のグランシェフを兼任。
