中華私房菜ハスノハナ

こんにちは、ソムリエの稲見です。

「中華とワインのおいしい話」連載コラム第2回目は

イタリアワインのスーパー・トスカーナをご紹介します。

VOL.02 イタリアワイン ～スーパー・トスカーナとは～

最初に登場したスーパートスカーナは「サッシカイア」と言われています。

サッシカイアはイタリアを代表するワインで、

ワインに詳しくない方でも一度は聞いた事のあるシンデレラワインではないでしょうか？

サッシカイアとは・・・

サッシカイアが造られるトスカーナ州のボルゲリ地方は、

トスカーナ地方の西にある沿岸部に位置します。

かつては湿地帯だった場所で、大干拓が行われた後でも

穀物が主に栽培されている土地でした。

1944年にマリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ侯爵が、

ボルドーのシャトー・ラフィット・ロートシルトから譲り受けた

カベルネ・ソーヴィニヨンの苗木を

ボルゲリの丘陵地に植樹したところから、サッシカイアの歴史が始まります。

彼は自分の所有する畑にはサンジョヴェーゼなどの土着品種よりも

カベルネ・ソーヴィニヨンの方が向いていると考えていました。

もともと自家用ワインとして造られていたサッシカイアですが、

市場に出せる製品にするため、ジャコモ・タキス（醸造責任者）などの協力を得て

品質を高めていきます。

イタリアワイン法の規定に捉われる事なく、可能な限り最高のワインを造り出そうとする

一つの挑戦でした。

伝統を重んじるイタリアではありますが、職人気質な所もイタリア人らしいですね。

次回は有名になったサクセスストーリーを語ります。

ハスノハナでもイタリアワインを多数取り揃えております。

中国料理とも相性が良いので、ぜひお試しください。

■中華私房菜ハスノハナ 店舗情報

住所：大阪府箕面市船場東3-3-11 2F(Lei can ting 2F)

TEL：072-749-0038

営業時間：

ランチ：11:30～14:00(L.O.13:30) 月・金・土・日のみ営業

ディナー：18:00～23:00(L.O.22:30)

定休日：水曜日

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